四川成都的美食特产丰富多样，融合了川菜的精髓与成都独特的饮食文化。以下是一些具有代表性的成都美食特产：
一、调味品与酱料
1. 郫县豆瓣
简介：作为成都市郫都区的特产，郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”。它以其辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点在川味食谱中占据重要地位。
特点：郫县豆瓣的制作技艺精湛，已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。其独特的发酵工艺和严格的选材标准，使得每一粒豆瓣都充满了浓郁的香气和丰富的味道。
用途：郫县豆瓣不仅是烹调川菜的必备调料，也是许多川菜菜品中不可或缺的灵魂元素，能够提升菜品的口感和香气。
二、传统小吃
1. 麻辣香肠
简介：麻辣香肠是成都的一种特色美食，选用优质的猪肉和适量的辣椒制作而成。
特点：香肠口感麻辣而可口，肉质鲜嫩，香气四溢。它不仅是一种美食，更是一种文化传承，具有消食、驱寒暖胃、润肠通便等多种功效。
2. 双流老妈兔头
简介：双流老妈兔头是成都的著名小吃之一，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。
特点：兔头经过烹调后散发出诱人的香气和味道，口感醇厚且麻辣刺激。此外，兔头还富含蛋白质和多种微量元素，对增强体力和免疫力有益。
3. 崇州汤麻饼
简介：崇州汤麻饼是崇州市的传统名点之一，制作历史悠久。
特点：汤麻饼以其色泽均匀、表面有芝麻、底面无焦斑、香甜酥脆、不粘牙等特点而广受赞誉。其独特的制作工艺和优质的原材料使得麻饼口感酥脆香甜可口。
4. 蛋烘糕
简介：蛋烘糕是成都市的特产糕点小吃，始于清代清道光廿三年。
特点：蛋烘糕的做法简单，将鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀后在平锅上烘煎成形再加入各种不同的馅料制成。其口感酥嫩爽口深受成都人喜爱。
三、其他特产
1. 樟茶板鸭
简介：樟茶板鸭是四川省经典的传统名肴之一也是成都著名的特产美食之一。
特点：樟茶板鸭选料严谨制作精细选用秋季上市的肥嫩公鸭经过腌、熏、蒸、炸四道工序精心制作而成。成品色泽金红外酥里嫩肉香浓郁带有樟木和茶叶的特殊香味。
2. 简阳羊肉
简介：简阳羊肉是四川成都简阳市的地方特产以其肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小等特点而广受赞誉。
特点：简阳羊肉不仅胆固醇低而且营养丰富非常适合作为滋补佳品。用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤更是全国闻名成为成都著名的特产美食之一。
3. 蒲江米花糖
简介：蒲江米花糖是成都的一种著名传统小吃历史悠久始制于唐宋时期。
特点：米花糖是用糯米经过发酵、砂炒等膨化过程制作而成的熟食品以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣等特点深受人们喜爱。经过多年的发展蒲江米花糖已经衍生出多个品种满足了不同消费者的口味需求。
四、其他推荐
除了以上提到的美食特产外，成都还有许多其他值得尝试的美食如麻辣兔头、豆花、夫妻肺片、甜水面等。这些美食各具特色口味独特无论是作为日常小吃还是作为特产伴手礼都是不错的选择。
综上所述四川成都的美食特产种类繁多涵盖了调味品、传统小吃等多个方面。这些美食不仅体现了成都独特的饮食文化也吸引了无数游客前来品尝和购买。
