巧克力的种类有哪些

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1. 巧克力根据成分的不同，主要分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力以及巧克力化合物。
2. 黑巧克力，也称为纯巧克力或dark chocolate，其乳质含量少于12%，口感较为浓郁，可可的香味明显，适合喜欢原味的人。
3. 牛奶巧克力含有至少10%的可可浆和至少12%的乳质，牛奶和可可的味道并重，糖分较高，适合喜欢香浓奶味的人。
4. 白巧克力不含可可粉，主要由可可油和牛奶制成，口感和普通巧克力不同，较为独特。
5. 巧克力化合物不含可可固体，主要是糖和乳质，但不被所有人认为是巧克力。
6. 巧克力在形态上也有多种变化。实心巧克力指的是不含有果仁、饼干等成分的巧克力，如瑞士莲。
7. 混有其他成分的实心巧克力则是在巧克力中加入了果仁、软胶糖、饼干等，如瑞士三角巧克力。
8. 夹心巧克力则是在巧克力外层包裹了果仁或饼干内容物，如士力架和金莎巧克力，提供了不同的口感。
9. 在巧克力消费市场上，欧洲人更偏爱不含任何添加物的实心巧克力，而东方社会则更受欢迎含有果仁的巧克力，尤其是花生和饼干口味。
10. 在美国，各种类型的巧克力消费比例相对均衡。